O Dia de Ação de Graças está quase aqui, e todos nós sabemos o que isso significa … Encher nossos rostos em comida até estarmos muito cheios para nos mexermos.

À medida que nos reunimos em torno da mesa para agradecer e saborear as deliciosas refeições que foram servidas, vamos apenas ter em mente toda a preparação que entra nela. Quando éramos jovens, só gostávamos da comida sem pensar muito em todo o trabalho duro que quem quer que tenha feito deve ter feito.

Mas à medida que nos aprofundamos na vida adulta, percebemos quantas coisas damos por garantidas – por exemplo, o que você pode fazer para garantir que o peru de ação de graças por excelência acabe? na medida. Há mais do que enfiar no forno e chamá-lo por dia. Então, role para baixo para ver uma lista de dicas que lhe dará um peru perfeitamente úmido, crocante e delicioso.

1. Compre o peru com pelo menos uma semana de antecedência

Se você está comprando um peru congelado, você deve comprá-lo de uma a duas semanas antes e armazená-lo no congelador. Além disso, lembre-se que a melhor maneira de descongelar um peru é fazê-lo lentamente na geladeira. O que significa que definitivamente vai precisar de alguns dias para descongelar, por isso comprá-lo com antecedência é uma obrigação.

Fonte: pennlive.com

Uma boa dica para lembrar é que na geladeira, um peru geralmente descongela cerca de quatro libras por dia, então se você tem um peru de 12 libras, vai precisar de três dias, se você tiver um de 16 libras, vai levar quatro dias e assim por diante.

2. Brining nem sempre é necessário

Isso porque muitos perus são salgados. Basta verificar os ingredientes na embalagem e, se ele afirmar que já tem sal, significa que já foi preparado para prolongar a validade, para que você não precise fazer isso novamente.

3. Deixe o seu peru atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-lo

Para que seu peru fique perfeitamente úmido e crocante, tire-o da geladeira uma hora antes de começar a cozinhá-lo.

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4. Secar o peru muito bem

Se você quiser que a pele do peru fique crocante, não se esqueça de secá-lo completamente com uma toalha de papel. E não só a pele – também seca dentro da cavidade.

Foto de Macey J. Foronda

5. Cozinhe o recheio de antemão

Se você não o fizer, o peru terá que ser olhado por mais tempo para que todo o recheio também cozinhe, o que o tornará super cozido e seco.

Fonte: theoldhen.com

6. Comece a cozinhá-lo a uma temperatura e abaixe-o

Comece a cozinhar seu peru a 475 ° F por cerca de 30 minutos. Depois, abaixe para 350 ° e cozinhe a essa temperatura pelo tempo restante. Isso vai melhorar a pele.

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7. Use folha de alumínio para evitar que queime

Se você notar que algumas partes do seu peru estão começando a dourar demais, tire o peru do forno, coloque um pedaço de papel alumínio sobre essas partes e coloque-o de volta. Não diminua a temperatura.

Foto de Macey J. Foronda

8. Ignorar o alinhavo

Regar não é realmente necessário para obter um peru úmido. Na verdade, pode ser que você tenha apenas um pouco encharcado, já que os gotejamentos que você derramar sobre ele não são apenas gordurosos, mas também contêm água.

dicas de culinária peru

Fonte: thekitchn.com

12. Não use o termômetro pop-up que a Turquia vem com

Aqueles geralmente aparecem a 180 graus, quando o seu peru já está cozido demais. Em vez disso, investir em um termômetro de carne real que mede com precisão a sua temperatura.

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Fonte: barfblog.com, onlineathens.com

Um peru é cozido com segurança em um mínimo de 165 graus.

10. Deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir

Para que os sucos de peru sejam realmente absorvidos, é preciso esperar quinze minutos antes de começar a cortá-los.

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Foto de Macey J. Foronda

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